Bogavante de la costa oeste sueca con su brioche frito con mantequilla
Personas
4
Tiempo de preparación
Dificultad
Coste
Receta creada por :
Sofi Granlund, Experto panadero Suecia
Momento(s) de consumo :
Desayuno
Merienda
Cena
Comida
Brunch
Aperitivo
Receta realizada con :
Lista de ingredientes
- 1 bogavante de la costa oeste sueca
- 2 cucharadas soperas de mayonesa
- 1 cucharada sopera de nata fresca
- 1 cucharadita de raifort rallado
- 2 cucharadas soperas de chalotas finamente picadas
- 1 cucharada sopera de eneldo picado
- Algunas gotas de Tabasco
- Una pizca de pimienta negra
Decoración
- Huevas de pescado blanco del norte de Suecia
- Pinza del bogavante de la costa oeste sueca
- Limón, Eneldo, Cebolla roja, Pimienta negra
- Brioche frito con mantequilla
Etapas de preparación
- Cortar la carne del bogavante en pequeños trozos y mezclar delicadamente todos los ingredientes.
- Reservar en la nevera.
- Cortar rebanadas de brioche y freírlas en la mantequilla hasta que estén bien doradas.
- Colocar todos los ingredientes de manera estética en un plato y decorar.