Napolitana de Chocolate Lunch 32g
Los Clásicos
REF.
31025
La napolitana de chocolate Bridor une los sabores intensos del cacao original con la delicadeza del hojaldrado de pura mantequilla, crujiente y luego fundente. Fuente de placer, delicia y energía, acompaña todos los momentos del día.
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Listo para fermentar
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340
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56
Condiciones de conservación :
Conservar en el congelador a -18°C antes la uti lización. NUNCA VUELVA A CONGELAR UN PRODUCTO DESCONGELADO.
Fecha de duración mínima :
9 Meses
Tipo de Mantequilla :
Mantequilla Fina
Peso unitario :
32
g
Alergenos :
Cereales que contengan gluten
leche
soja
Trazas posibles de huevos
Trazas posibles de frutos de cáscara
Alegaciones :
Aconsejado para vegetarianos
Información Colocación en placa
Colocaciόn en bandeja :
25 unidades por placa
Información Fermentación
Fermentaciόn directo :
1h30-1h45 a 27-28°C, humedad 70-80%
Información Fermentación controlada
Fermentaciόn controlado :
1h-1h15 a 27-28°C, humedad 70-80%
Información Secado
Secado :
10 min
Información Dorado
Dorado :
Dorar los produtos
Información Cocción
Cocciόn :
aproximadamente 13-14 min a 165-175°C, con el tiro abierto
Información Reposo
Respos :
15 min a temperatura ambiente
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