Triángulo de Almendras 90g
Maxi dulce
REF.
30310
Masa de croissant plegada en triángulo y rellena con almendras. Un relleno delicioso y fundente para un sabor fácil de identificar. Bonito hojaldrado uniforme, gracias a su receta de pura mantequilla, procedente del buen hacer de Bridor..
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Listo para fermentar
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100
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56
Fecha de duración mínima :
9 Meses
Tipo de Mantequilla :
Mantequilla Fina
Peso unitario :
90
g
Nutritional values per 100g :
345.4
Alergenos :
Trazas posibles de otras nueces
Cereales que contengan gluten
Trazas posibles de granos de sésamo
leche
Huevos
Trazas posibles de soja
Almendras
Trazas posibles de avellanas
Alegaciones :
Certificado Halal
Aconsejado para vegetarianos
Huevos de gallinas criadas en suelo
Instrucciones
Información Colocación en placa
Colocaciόn en bandeja :
12 unidades por placa
Información Fermentación
Fermentaciόn directo :
2h-2h15 a 27-28°C, humedad 70-80%
Información Fermentación controlada
Fermentaciόn controlado :
1h30-1h45 a 27-28°C, humedad 70-80%
Información Secado
Secado :
10 min
Información Dorado
Dorado :
Dorar los produtos
Información Cocción
Cocciόn :
aproximadamente 13-15 min a 165-175°C, con el tiro abierto
Información Reposo
Respos :
15 min a temperatura ambiente
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