Croissant 75g
Los Irrésistibles
Croissant con un hojaldrado de pura mantequilla, con un tierno corazón y una miga dorada. Una receta en la que el toque de leche y de nata aporta notas intensas en boca.
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Listo para fermentar
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150
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64
Condiciones de conservación :
Conservar en el congelador a -18°C antes la uti lización. NUNCA VUELVA A CONGELAR UN PRODUCTO DESCONGELADO.
Fecha de duración mínima :
9 Meses
Tipo de Mantequilla :
Mantequilla Fina
Peso unitario :
75
g
Alergenos :
Cereales que contengan gluten
leche
Huevos
Trazas posibles de frutos de cáscara
Trazas posibles de granos de sésamo
Trazas posibles de soja
Alegaciones :
Aconsejado para vegetarianos
Tray arrangement information
Tray arrangement :
12 unidades por placa
Fermentation information
Prove directly :
1h45-2h a 27-28°C, humedad 70-80%
Controlled fermentation information
Prove controlled :
1h30-1h45 a 27-28°C, humedad 70-80%
Drying information
Dry :
15 min
Baking information
Backing :
aproximadamente 15-17 min a 165-175°C, con el tiro abierto
Resting time information
Rack in a temperature :
15 min a temperatura ambiente
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