Croissant 70g
Éclat Du Terroir
REF.
33914
El icónico croissant: un bonito color dorado, crujiente, esponjoso y fundente en boca con una nota final de caramelo. El croissant Éclat du Terroir es único en su género.
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Listo para fermentar
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165
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64
Condiciones de conservación :
Conservar en el congelador a -18°C antes la uti lización. NUNCA VUELVA A CONGELAR UN PRODUCTO DESCONGELADO.
Fecha de duración mínima :
9 Meses
Tipo de Mantequilla :
Beurre Charentes-Poitou (DOP)
Peso unitario :
70
g
Alergenos :
Cereales que contengan gluten
leche
Trazas posibles de huevos
Trazas posibles de frutos de cáscara
Trazas posibles de soja
Alegaciones :
Aconsejado para vegetarianos
Certificado Halal
Tray arrangement information
Tray arrangement :
12 unidades por placa
Fermentation information
Prove directly :
1h45-2h a 27-28°C, humedad 70-80%
Controlled fermentation information
Prove controlled :
1h15-1h30 a 27-28°C, humedad 70-80%
Drying information
Dry :
20 min
Egg-wash information
Egg wash :
Dorar los produtos
Baking information
Baking :
aproximadamente 15-16 min a 165-175°C, con el tiro abierto
Resting time information
Rack in a temperature :
15 min a temperatura ambiente
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