Croissant de Albaricoque 115g
Maxi dulce
REF.
30000
Una irresistible receta de masa de croissant con pura mantequilla combinada con el buen gusto de los albaricoques
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Listo para fermentar
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40
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96
Condiciones de conservación :
Conservar en el congelador a -18°C antes la uti lización. NUNCA VUELVA A CONGELAR UN PRODUCTO DESCONGELADO.
Fecha de duración mínima :
9 Meses
Tipo de Mantequilla :
Mantequilla Fina
Peso unitario :
115
g
Alergenos :
Cereales que contengan gluten
leche
Trazas posibles de huevos
Trazas posibles de frutos de cáscara
Trazas posibles de soja
Alegaciones :
Aconsejado para vegetarianos
Certificado Halal
Instrucciones
Información Colocación en placa
Colocaciόn en bandeja :
12 unidades por placa
Información Fermentación
Fermentaciόn directo :
1h45-2h a 27-28°C, humedad 70-80%
Información Fermentación controlada
Fermentaciόn controlado :
1h15-2h a 27-28°C, humedad 70-80%
Información Secado
Secado :
15 min
Información Dorado
Dorado :
Dorar los produtos
Información Cocción
Cocciόn :
aproximadamente 15-17 min a 165-175°C, con el tiro abierto
Información Reposo
Respos :
15 min a temperatura ambiente
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