Croissant 50g
Los Clásicos
Ligero, hojaldrado, crujiente, con buen gusto a mantequilla, es el acompañante indispensable del desayuno.
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Listo para fermentar
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200
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64
Condiciones de conservación :
Conservar en el congelador a -18°C antes la uti lización. NUNCA VUELVA A CONGELAR UN PRODUCTO DESCONGELADO.
Fecha de duración mínima :
9 Meses
Tipo de Mantequilla :
Mantequilla Fina
Peso unitario :
50
g
Alergenos :
Cereales que contengan gluten
leche
Trazas posibles de huevos
Trazas posibles de frutos de cáscara
Trazas posibles de soja
Alegaciones :
Aconsejado para vegetarianos
Informazioni su come collocare su piastra
Disposizione su piastra :
12 unidades por placa
Informazioni sulla lievitazione
Lievitazione diretta :
1h45-2h a 27-28°C, humedad 70-80%
Informazioni sulla lievitazione controllata
Lievitazione controllata :
1h15-1h30 a 27-28°C, humedad 70-80%
Informazioni sull’asciugatura
Asciugatura :
10 min
Informazioni sulla doratura
Doratura :
Dorar los produtos
Informazioni sulla cottura
Cottura :
aproximadamente 15-17 min a 165-175°C, con el tiro abierto
Informazioni sul riposo
Riposare :
15 min a temperatura ambiente
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