Croissant 80g
Los Sabrosos
Ligero, hojaldrado, crujiente, con buen gusto a mantequilla, es el acompañante indispensable del desayuno.
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Listo para fermentar
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150
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64
Fecha de duración mínima :
9 Meses
Tipo de Mantequilla :
Mantequilla Fina
Peso unitario :
80
g
Nutritional values per 100g :
374.8
Alergenos :
Cereales que contengan gluten
Trazas posibles de frutos de cáscara
Trazas posibles de granos de sésamo
leche
Huevos
Trazas posibles de soja
Trazas posibles de almendras
Trazas posibles de avellanas
Alegaciones :
Aconsejado para vegetarianos
Huevos de gallinas criadas en suelo
Info Plaquage
Plaquage (600x400) :
9 unidades por placa
Info Fermentation
Pousse en direct :
2h-2h15 a 27-28°C, humedad 70-80%
Info Fermentation contrôlée
Pousse en contrôlé :
1h30-1h45 a 27-28°C, humedad 70-80%
Info Séchage
Séchage :
10 min
Info Dorage
Dorage :
Dorar los produtos
Info Cuisson
Cuisson :
aproximadamente 16-17 min a 165-175°C, con el tiro abierto
Info Ressuage
Ressuage :
15 min a temperatura ambiente
Vidéo
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