Croissant 70g
I Success
REF.
32566
Un croissant dalle note gustative delicate, con una sfoglia leggera e una morbidezza senza paragoni.
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Pronto da Lievitare
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165
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64
Condizioni di conservazione :
Conservare nel congelatore -18°C prima dell’ utiliz zo. MAI RICONGELARE UN PRODOTTO SCONGELATO.
Termine minimo di conservazione :
9 Mesi
Tipo di Burro :
Burro Fine
Peso unitario :
70
g
Allergeni :
Cereali contenenti glutine
latte
Uova
Tracce possibili di frutta a guscio
Tracce possibili di soia
Allegazioni :
Adatto per i vegetariani
Info Bestückung
Bestückung :
12 unità per teglia
Info Gärung
Gehen lassen Direkt :
2h15-2h30 a 27-28°C, umidita 70-80%
Info kontrollierte Gärung
Gehen lassen Kontrolliert :
1h45-2h a 27-28°C, umidita 70-80%
Info Trocknung
Trocknen :
10 min
Info Glasur
Eiglasur :
Dorare i prodotti
Info Backen
Backen :
circa 15-17 min a 165-175°C, tiraggio aperto
Info Ruhen
Abkühlvorgang :
15 min a temperatura ambiente
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