Croissant 70g
Éclat Du Terroir
REF.
33914
El icónico croissant: un bonito color dorado, crujiente, esponjoso y fundente en boca con una nota final de caramelo. El croissant Éclat du Terroir es único en su género.
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Cru
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165
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64
Conditions de stockage :
A conserver au congélateur à -18°C avant utilisation . NE JAMAIS RECONGELER UN PRODUIT DECONGELE.
Date de durabilité minimale :
9 Mois
Type de beurre :
Beurre Charentes-Poitou AOP
Poids unitaire :
70
g
Allergènes :
Céréales contenant du gluten
lait
Traces possibles d'œufs
Traces possibles de fruits à coque
Traces possibles de soja
Allégations :
Convient aux végétariens
Certifié Halal
Información Colocación en placa
Colocaciόn en bandeja :
12 unidades por placa
Información Fermentación
Fermentaciόn directo :
1h45-2h a 27-28°C, humedad 70-80%
Información Fermentación controlada
Fermentaciόn controlado :
1h15-1h30 a 27-28°C, humedad 70-80%
Información Secado
Secado :
20 min
Información Dorado
Dorado :
Dorar los produtos
Información Cocción
Cocciόn :
aproximadamente 15-16 min a 165-175°C, con el tiro abierto
Información Reposo
Respos :
15 min a temperatura ambiente
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