Stollen
Persone
4
Tempo di preparazione
Difficoltà
Costo
Ricetta creata da :
Hervé Pichard, Esperto di panettiere Japone
Momenti della giornata :
Aperitivo
Cena
Colazione
Brunch
Merenda
Pranzo
Ricetta realizzata con :
Lista degli ingredienti
- 500g di fogli di pasta sfoglia
- 10g di mandorle
- Burro fuso
- Zucchero semolato
- Zucchero a velo
Per la frutta marinata:
- 50g di uvetta
- 50g di uva passa di Corinto
- 50g di arance candite
- 25g di ciliegie candite
- 25g di mele candite
- 25g di rum
- 1g di cannella in polvere
- 1g di noce moscata in polvere
Fasi della preparazione
- Stendere la frutta, precedentemente macerata nel rum, sulla pasta sfoglia scongelata
- Cospargere di noce moscata e cannella
- Aggiungere 10 g di mandorle intere
- Arrotolare la pasta e tirarla fino a raggiungere la lunghezza desiderata
- Tagliare il rotolo in 4 parti
- Fare lievitare per 1 ora e mezza a 28°C, poi fare cuocere per 22 minuti a 170°C
- Ricoprire con il burro fuso quando è ancora caldo
- Cospargere di zucchero semolato e zucchero a velo
- Avvolgere nella carta e richiuderlo ermeticamente per conservarlo almeno 2 giorni in frigorifero
