Croissant 70g
Éclat Du Terroir
REF.
33914
Il croissant emblematico, dal bel colore dorato, croccante, morbido e che si scioglie in bocca, con una nota finale al caramello. Il croissant Eclat du Terroir è unico nel suo genere.
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Pronto da Lievitare
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165
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64
Condizioni di conservazione :
Conservare nel congelatore -18°C prima dell’ utiliz zo. MAI RICONGELARE UN PRODOTTO SCONGELATO.
Termine minimo di conservazione :
9 Mesi
Tipo di Burro :
Beurre Charentes-Poitou (DOP)
Peso unitario :
70
g
Allergeni :
Cereali contenenti glutine
latte
Tracce possibili di uova
Tracce possibili di frutta a guscio
Tracce possibili di soia
Allegazioni :
Adatto per i vegetariani
Certificato Halal
Info Plaquage
Plaquage (600x400) :
12 unità per teglia
Info Fermentation
Pousse en direct :
1h45-2h a 27-28°C, umidita 70-80%
Info Fermentation contrôlée
Pousse en contrôlé :
1h15-1h30 a 27-28°C, umidita 70-80%
Info Séchage
Séchage :
20 min
Info Dorage
Dorage :
Dorare i prodotti
Info Cuisson
Cuisson :
circa 15-16 min a 165-175°C, tiraggio aperto
Info Ressuage
Ressuage :
15 min a temperatura ambiente
Vidéo
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