Croissant 65g
Gli Irrésistibles
Un croissant dalla sfoglia a base di puro burro, con un cuore morbido e una pasta gialla. Una ricetta caratterizzata da un tocco di latte e panna, che regala delle note intense all'assaggio.
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Pronto da Lievitare
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180
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64
Condizioni di conservazione :
Conservare nel congelatore -18°C prima dell’ utiliz zo. MAI RICONGELARE UN PRODOTTO SCONGELATO.
Termine minimo di conservazione :
9 Mesi
Tipo di Burro :
Burro Fine
Peso unitario :
65
g
Allergeni :
Cereali contenenti glutine
latte
Uova
Tracce possibili di frutta a guscio
Tracce possibili di soia
Allegazioni :
Adatto per i vegetariani
Istruzioni
Informazioni su come collocare su piastra
Disposizione su piastra :
12 unità per teglia
Informazioni sulla lievitazione
Lievitazione diretta :
1h45-2h a 27-28°C, umidita 70-80%
Informazioni sulla lievitazione controllata
Lievitazione controllata :
1h20-1h35 a 27-28°C, umidita 70-80%
Informazioni sull’asciugatura
Asciugatura :
20 min
Informazioni sulla doratura
Doratura :
Dorare i prodotti
Informazioni sulla cottura
Cottura :
circa 15-17 min a 165-175°C, tiraggio aperto
Informazioni sul riposo
Riposare :
15 min a temperatura ambiente
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