Mini Croissant 20g
I Savoureux
REF.
32921
Light, flaky, crisp and buttery: the perfect way to start the day.
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Ready to Prove
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200
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96
Termine minimo di conservazione :
9 Mesi
Tipo di Burro :
Burro Fine
Peso unitario :
20
g
Valori nutrizionali per 100g :
365.2
Allergeni :
Cereali contenenti glutine
Tracce possibili di frutta a guscio
Tracce possibili di sesamo
latte
Tracce possibili di uova
Tracce possibili di soia
Tracce possibili di mandorle
Tracce possibili di nocciole
Allegazioni :
Adatto per i vegetariani
Tray arrangement information
Tray arrangement :
24 items on a tray
Fermentation information
Prove directly :
1h30-1h45 at 27-28°C, humidity 70-80%
Controlled fermentation information
Prove controlled :
1h-1h15 at 27-28°C, humidity 70-80%
Drying information
Dry :
10 min
Egg-wash information
Egg wash :
Glaze the products
Baking information
Backing :
approximately 13-14 min at 165-175°C, open damper
Resting time information
Rack in a temperature :
15 min at room temperature
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