Croissant 75g
Irrésistibles
Un Croissant au feuilletage pur beurre, au cœur tendre et à la mie jaune. Une recette où la touche de lait et de crème apporte des notes intenses en bouche.
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Ready to Prove
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150
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64
Storage conditions :
Store at -18°C or below before use. DO NOT REFREEZE ONCE THAWED.
Date of minimum durability :
9 Months
Butter Type :
Fine Butter
Unit weight sold :
75
g
Allergens :
Cereals containing gluten
milk
Eggs
Possible traces of nuts
Possible traces of sesam seeds
Possible traces of soya
Allegations :
Suitable for vegetarians
Info Plaquage
Plaquage (600x400) :
12 items on a tray
Info Fermentation
Pousse en direct :
1h45-2h at 27-28°C, humidity 70-80%
Info Fermentation contrôlée
Pousse en contrôlé :
1h30-1h45 at 27-28°C, humidity 70-80%
Info Séchage
Séchage :
15 min
Info Cuisson
Cuisson :
approximately 15-17 min at 165-175°C, open damper
Info Ressuage
Ressuage :
15 min at room temperature
Vidéo
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