Croissant 75g
Irrésistibles
Un Croissant au feuilletage pur beurre, au cœur tendre et à la mie jaune. Une recette où la touche de lait et de crème apporte des notes intenses en bouche.
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Cru
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150
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64
Storage conditions :
Store at -18°C or below before use. DO NOT REFREEZE ONCE THAWED.
Date of minimum durability :
9 Months
Butter Type :
Fine Butter
Unit weight sold :
75
g
Allergens :
Cereals containing gluten
milk
Eggs
Possible traces of nuts
Possible traces of sesam seeds
Possible traces of soya
Allegations :
Suitable for vegetarians
Info Plaquage
Plaquage (600x400) :
12 unités par plaque
Info Fermentation
Pousse en direct :
1h45-2h à 27-28°C, humidité 70-80%
Info Fermentation contrôlée
Pousse en contrôlé :
1h30-1h45 à 27-28°C, humidité 70-80%
Info Séchage
Séchage :
15 min
Info Préchauffage
Préchauffage :
190°C
Info Cuisson
Cuisson :
environ 15-17min à 165-175°C, oura ouvert
Info Ressuage
Ressuage :
15 min à température ambiante
Vidéo
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