Trenza de Chococlate Negro 110g
Maxi dulce
Una irresistible receta de masa de croissant con pura mantequilla combinada con el buen gusto azucarado de la crema pastelera y de las pepitas de chocolate.
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Listo para fermentar
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65
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64
Condiciones de conservación :
Conservar en el congelador a -18°C antes la uti lización. NUNCA VUELVA A CONGELAR UN PRODUCTO DESCONGELADO.
Fecha de duración mínima :
9 Meses
Tipo de Mantequilla :
Mantequilla Fina
Peso unitario :
110
g
Alergenos :
Cereales que contengan gluten
leche
soja
Trazas posibles de huevos
Trazas posibles de frutos de cáscara
Alegaciones :
Aconsejado para vegetarianos
Instructions
Info Plaquage
Plaquage (600x400) :
8 unidades por placa
Info Fermentation
Pousse en direct :
2h15-2h30 a 27-28°C, humedad 70-80%
Info Fermentation contrôlée
Pousse en contrôlé :
1h45-2h a 27-28°C, humedad 70-80%
Info Séchage
Séchage :
10 min
Info Dorage
Dorage :
Dorar los produtos
Info Cuisson
Cuisson :
aproximadamente 15-17 min a 165-175°C, con el tiro abierto
Info Ressuage
Ressuage :
15 min a temperatura ambiente
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