Croissant Courbé 70g
Éclat Du Terroir
REF.
35022
Les croissants courbés Eclat du Terroir sont réguliers, équilibrés et bien feuilletés. Cette forme iconique offre des pointes croustillantes et un cœur gonflé et fondant.
-
Cru
-
165
-
64
Conditions de stockage :
A conserver au congélateur à -18°C avant utilisation . NE JAMAIS RECONGELER UN PRODUIT DECONGELE.
Date de durabilité minimale :
9 Mois
Type de beurre :
Beurre fin
Poids unitaire :
70
g
Allergènes :
Céréales contenant du gluten
lait
Œufs
Traces possibles de fruits à coque
Traces possibles de soja
Allégations :
Convient aux végétariens
Info Plaquage
Plaquage (600x400) :
12 unités par plaque
Info Fermentation
Pousse en direct :
1h45-2h à 27-28°C, humidité 70-80%
Info Fermentation contrôlée
Pousse en contrôlé :
1h15-1h30 à 27-28°C, humidité 70-80%
Info Séchage
Séchage :
10 min
Info Préchauffage
Préchauffage :
190°C
Info Cuisson
Cuisson :
environ 15-17min à 165-175°C, oura ouvert
Info Ressuage
Ressuage :
15 min à température ambiante
Vidéo
Vous n'avez pas trouvé ce que vous cherchiez ?