Suizo Chocolate 120g
Maxi dulce
REF.
30042
La masa para croissant suiza de chocolate Bridor es una deliciosa masa plegada sobre una capa de crema pastelera rellena con pepitas de chocolate.
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Listo para fermentar
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70
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80
Condiciones de conservación :
Conservar en el congelador a -18°C antes la uti lización. NUNCA VUELVA A CONGELAR UN PRODUCTO DESCONGELADO.
Fecha de duración mínima :
9 Meses
Tipo de Mantequilla :
Mantequilla Fina
Peso unitario :
120
g
Alergenos :
Cereales que contengan gluten
leche
Huevos
soja
Trazas posibles de frutos de cáscara
Alegaciones :
Aconsejado para vegetarianos
Certificado Halal
Instructions
Tray arrangement information
Tray arrangement :
8 unidades por placa
Fermentation information
Prove directly :
2h15-2h30 a 27-28°C, humedad 70-80%
Controlled fermentation information
Prove controlled :
1h45-2h a 27-28°C, humedad 70-80%
Drying information
Dry :
10 min
Egg-wash information
Egg wash :
Dorar los produtos
Baking information
Baking :
aproximadamente 15-17 min a 165-175°C, con el tiro abierto
Resting time information
Rack in a temperature :
15 min a temperatura ambiente
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