Mini Pain au Chocolat 30g
Éclat Du Terroir
REF.
33981
All the richness, taste and crunch of the Eclat du Terroir recipe in one mini pain au chocolat.
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Ready to Prove
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200
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96
Date of minimum durability :
9 Months
Butter Type :
Fine Butter
Unit weight sold :
30
g
Nutritional values per 100g :
392.4
Allergens :
Cereals containing gluten
Possible traces of nuts
Possible traces of sesam seeds
milk
Possible traces of eggs
soy
Possible traces of almonds
Possible traces of hazelnut
Allegations :
Suitable for vegetarians
Información Colocación en placa
Colocaciόn en bandeja :
25 items on a tray
Información Fermentación
Fermentaciόn directo :
1h30-1h45 at 27-28°C, humidity 70-80%
Información Fermentación controlada
Fermentaciόn controlado :
1h-1h15 at 27-28°C, humidity 70-80%
Información Secado
Secado :
10 min
Información Dorado
Dorado :
Glaze the products
Información Cocción
Cocciόn :
approximately 13-14 min at 165-175°C, open damper
Información Reposo
Respos :
15 min at room temperature
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