Croissant 70g
Les Créations d'Honoré
REF.
37456
L'associazione di un lievito di frumento al latte e alla giusta quantità di burro di prima qualità dona a questo croissant una sfoglia sottile e delicata.
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Pronto da Lievitare
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165
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64
Condizioni di conservazione :
Conservare nel congelatore -18°C prima dell’ utiliz zo. MAI RICONGELARE UN PRODOTTO SCONGELATO.
Termine minimo di conservazione :
9 Mesi
Tipo di Burro :
Burro Fine
Peso unitario :
70
g
Allergeni :
Cereali contenenti glutine
latte
Tracce possibili di uova
Tracce possibili di frutta a guscio
Tracce possibili di soia
Allegazioni :
Adatto per i vegetariani
Tray arrangement information
Tray arrangement :
12 unità per teglia
Fermentation information
Prove directly :
2h15-2h30 a 27-28°C, umidita 70-80%
Controlled fermentation information
Prove controlled :
1h45-2h a 27-28°C, umidita 70-80%
Drying information
Dry :
15 min
Egg-wash information
Egg wash :
Dorare i prodotti
Baking information
Baking :
circa 15-17 min a 165-175°C, tiraggio aperto
Resting time information
Rack in a temperature :
15 min a temperatura ambiente
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